แซลมอนย่างช้าๆนี้เป็นอาหารเย็นฤดูร้อนที่เรียบง่าย! มันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและราดด้วยยี่หร่า ส้มฉ่ำ และสมุนไพรสดมากมาย

หากคุณไม่เคยลองย่างปลาแซลมอนทั้งชิ้นอย่างช้าๆ มาก่อน ตอนนี้ก็ถึงเวลา! ปกติไม่ใช่ สูตรอาหารค่ำสำหรับปลาแซลมอนอย่างรวดเร็วเช่นปลาแซลมอนอบ แต่เมื่อผมเหลือเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผมก็พร้อมสำหรับปลาแซลมอนย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ลองมองดูความงามนี้สิ! นำเสนอตัวเองเป็น อาหาร ที่น่าประทับใจมาก (ซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำและให้บริการแขก) แต่ก็ทำได้ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือโรยหน้าด้วยสมุนไพร ยี่หร่า และส้ม เมื่อคุณวางทุกอย่างไว้ด้านบนอย่างสวยงามแล้ว ให้นำไปอบในเตาอบและย่างช้าๆ เพื่อให้เป็นอาหารฤดูร้อนที่สดใหม่ มีสีสันและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบแซลมอนย่างช้า

คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากมายเพื่อทำอาหารจานนี้ แต่สิ่งสำคัญคือความสด นั่นหมายถึงปลาแซลมอนที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ พร้อมกับผลไม้สด ผัก และสมุนไพร

• แซลมอนทั้งตัว : ใช้ปลาแซลมอนโคโฮทั้งชิ้น แต่แซลมอนแซลมอนแซลมอนก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
• สีส้ม : เพิ่มชั้นของรสฉ่ำ รสส้ม ด้วยป๊อปของสี
• ยี่หร่า : เม็ดยี่หร่าหั่นบาง ๆ เพิ่มความสดกรอบ และถ้าคุณมีของเหลือ ให้โยนมันลงในสลัดยี่หร่า !
• หอมแดง : หอมแดงอ่อนๆ ให้กลิ่นของหัวหอม กลิ่นกระเทียม
• น้ำมัน มะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก : น้ำสลัดที่เรียบง่ายแสนหวานสำหรับราดหน้าส้มยี่หร่า
• สมุนไพรสด : ใช้โหระพา ทาร์รากอน และผักชีฝรั่ง แต่สามารถใช้สมุนไพรสีเขียวอ่อนๆ เช่น ผักชีฝรั่ง มิ้นต์หรือกุ้ยช่ายก็ได้

ประโยชน์ของการคั่วแบบช้าๆ

การคั่วแบบช้าๆ เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงแซลมอน…นี่คือเหตุผล:

• มันนุ่มและชื้นมาก เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์บางชนิด การปรุงด้วยความเร็วต่ำและช้าๆ จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โบนัส – แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้มมากเกินไป!
• ยังคงไว้ซึ่งสีส้มที่สวยงาม เมื่อคุณปรุงอย่างนุ่มนวล ปลาแซลมอนจะไม่แห้งและกลายเป็นสีพีชที่ซีดจาง แต่มันเกือบจะดูเหมือนดิบ (แม้ว่าจะสุกเต็มที่) และนำเสนออย่างสวยงาม
• คุณสามารถปรุงสมุนไพรด้วยมัน! แตกต่างจากปลาแซลมอนอบที่ปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น คุณสามารถย่างปลาแซลมอนนี้ด้วยสมุนไพรทั้งหมดที่อยู่ด้านบนโดยไม่ทำให้ไหม้ และการคั่วแบบช้าๆ ทำให้ปลาแซลมอนมีเวลาซึมซับรสชาติที่สดใหม่ทั้งหมดจากท็อปปิ้ง

• ANZ กลายเป็นธนาคารแห่งแรกในการสร้างเหรียญดิจิทัลของออสเตรเลีย
• มาเตรียมความพร้อมสำหรับงานวิวาห์กันเถอะ

วิธีทำแซลมอนย่างช้า

สูตรปลาแซลมอนนี้เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณเตรียมของบางอย่างไว้แล้ว แต่ก่อนอื่น ให้เปิดเตาอบไว้ที่ 200°F (93°C) แล้ววางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตามไปด้านล่าง!

• ทาน้ำมันปลาแซลมอน. วางปลาแซลมอนบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษพาร์ชเมนต์ (คว่ำด้านที่ติดหนังไว้) จากนั้นทาน้ำมันมะกอกเพียง ½ ช้อนโต๊ะ
• เตรียมส้มตำ. ฝานส้มผ่าครึ่งและคั้นน้ำครึ่งหนึ่ง จากนั้นปอกอีกครึ่งหนึ่งแล้วฝานผลไม้เป็นแว่นบางๆ
• ทำราดหน้าเม็ดยี่หร่า. ในชามขนาดกลาง, โยนน้ำมันมะกอกที่เหลือ, ยี่หร่าหั่นฝอย, ชิ้นส้มและน้ำผลไม้, หอมแดง, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้, น้ำผึ้ง, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย
• ถึงเวลาย่างช้า! เติมปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมยี่หร่าส้ม จากนั้นย่างแซลมอนเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลาและวิธี “ปรุง” ที่คุณชอบ แต่อย่าลืมตรวจสอบการ์ดสูตรอาหารสำหรับบันทึกการคั่วเพิ่มเติม!
• พร้อมให้บริการ นำแซลมอนออกจากเตาอบ เสิร์ฟจากถาดรอง แล้วตักน้ำจากกระทะส่วนเกินไว้ด้านบน

การจัดเก็บและอุ่นปลาแซลมอนที่เหลือให้ร้อน

• สำหรับการจัดเก็บ: ปลาแซลมอนที่เหลือจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันในภาชนะที่ปิดสนิท จะเก็บทั้งชิ้นหรือจะสะเก็ดเพื่อรับประทานในมื้ออื่นๆ ก็ได้
• วิธีการแช่แข็ง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนของคุณเย็นสนิทก่อนที่จะแช่แข็ง จากนั้นใส่กระดาษ พาร์ชเมนต์ในภาชนะเก็บเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับด้านข้าง
• วิธีอุ่นซ้ำ: เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ให้อุ่นด้วยความร้อนต่ำและช้าๆ ในไมโครเวฟหรือเตาอบ และถ้ามันแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน!

ปลาแซลมอนย่างช้าๆ ที่มีเม็ดยี่หร่า ส้ม และสมุนไพรจำนวนมากทำให้เป็นเมนูอาหารค่ำฤดูร้อนที่อร่อยและง่าย! เวลาเตรียม: 10 นาทีเวลาทำอาหาร: 45 นาทีเวลาทั้งหมด: 55 นาที

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ blockislandparasail.com อัพเดตทุกสัปดาห์